甘酒四段仕込みで旨みを残した、
やや甘口の純米酒です。
広島県産中生新千本を70％精米して使用しています。甘酒四段仕込みで旨みを残した、やや甘口の純米酒です。冷酒・常温からぬる燗までお好みの飲み方でお楽しみ頂けます。
「Kura Master 日本酒コンクール 2023」において≪ゴールドメダル≫を受賞しました。
これまでに、「Kura Master 日本酒コンクール 2019」において≪プラチナメダル≫を、「IWC（インターナショナルワインチャレンジ）2014」のSAKE部門・純米酒の部において≪ゴールドメダル≫を受賞しています。
2023年10月15日にフランス・パリのミシュラン一つ星レストラン「Fleur de Pavé（フラー・ド・パヴェ）」で行われた広島県産牡蠣と日本酒をPRするイベント「ガストロノミック・ディスカバリー」〜広島県産牡蠣と日本酒のマリアージュ体験〜 において、Sylvain Sendra（シルヴァン・サンドラ）シェフが「白鴻 四段仕込純米酒 赤ラベル」を調味料として使用されました。その時の感想をお寄せいただきましたのでご紹介します。
「非常に香りが高く、マリネに最適でした。フルーティーで他の日本酒と比べて癖が少ないため、調理に非常に適していて、扱うのがより楽しかったです。繊細な味わいの日本酒だと調理する際にその風味が失われることがありますが、広島の日本酒（白鴻）はそのような問題もな く、料理に使用してもその風味をしっかりと保つことができました。」
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