純米酒

白鴻 四段仕込純米酒 赤ラベル

甘酒四段仕込みで旨みを残した、
やや甘口の純米酒です。

商品名
白鴻 四段仕込純米酒 赤ラベル
特定名称
純米酒
使用米
広島県産 中生新千本
精米歩合
70%
アルコール分
15度
日本酒度
-9
酸度
1.9
出荷中の醸造年度
2023

広島県産中生新千本を70％精米して使用しています。甘酒四段仕込みで旨みを残した、やや甘口の純米酒です。冷酒・常温からぬる燗までお好みの飲み方でお楽しみ頂けます。

アエロメヒコ航空日本路線の機内食ドリンクメニューに採用せれています。

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受賞歴

  • Kura Master 2023　純米酒部門　《金賞》
  • Kura Master 2021　純米酒部門　《金賞》
  • Kura Master 2019　純米酒部門　《プラチナ賞》
  • IWC2024　純米酒の部　《SILVER》
  • IWC2014　純米酒の部　《ＧOLD》
  • IWC2013　純米酒の部　《SILVER》
  • 令和５年広島国税局清酒鑑評会　純米酒部門　《優等賞》
  • 令和4年広島国税局清酒鑑評会　純米酒部門　《優等賞》
  • 平成27年広島国税局清酒鑑評会「燗酒」部門　《優等賞》

調味料としてのポテンシャルも高い日本酒

2023年10月15日にフランス・パリのミシュラン一つ星レストラン「Fleur de Pavé（フラー・ド・パヴェ）」で行われた広島県産牡蠣と日本酒をPRするイベント「ガストロノミック・ディスカバリー」〜広島県産牡蠣と日本酒のマリアージュ体験〜 において、Sylvain Sendra（シルヴァン・サンドラ）シェフが「白鴻 四段仕込純米酒 赤ラベル」を調味料として使用されました。その時の感想をお寄せいただきましたのでご紹介します。

「非常に香りが高く、マリネに最適でした。フルーティーで他の日本酒と比べて癖が少ないため、調理に非常に適していて、扱うのがより楽しかったです。繊細な味わいの日本酒だと調理する際にその風味が失われることがありますが、広島の日本酒（白鴻）はそのような問題もな く、料理に使用してもその風味をしっかりと保つことができました。」

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