Compagnie

・30-minutes à pied de la gare de Yasuura
・Parking disponible
・Ventes en vente libre disponibles (dégustation disponible), fermé les dimanches et jours fériés
・Nous n’acceptons pas les visites de la brasserie.

La maison fut créée en 1887. A l’époque de sa fondation, la marque phare de la maison était “Moritsuru”. Depuis, c’est la marque renommée actuelle de la maison “Hakuko” qui a pris la relève. Il y eut aussi la marque “Kamo Tsukasa” qui fut exportée vers Taïwan jusqu’avant la guerre.
En Septembre 1945, peu après la fin de la guerre, le typhon « Makurazaki » va causer de fortes pluies. La rivière « Norogawa », qui s’écoule juste à côté de la maison de saké, va inonder 7 bâtiments, y compris le domicile principal qui sera emporté. Les documents d’origine sur le saké « Hakuko » ont aussi été perdu à ce moment-là; certains points restent donc inconnu.
Morikawa Tomonori représente la 7ème génération depuis que Morikawa Tatsuzo fonda la maison. Son frère cadet, Morikawa Motoharu, est lui le maître brasseur de la maison.
Même si ce n’est qu’une petite maison de saké, elle continue fièrement sa production de saké tout en s’appuyant sur les traditions héritées de la « technique de brassage d’eau douce » depuis plus d’une centaine d’années.

La maison Morikawa se trouve dans le sud de la Préfecture de Hiroshima, au pied du Mont Noro et du parc national de la mer intérieure de Seto. Elle est aussi située sur les rives de la rivière Norogawa et est donc entourée d’une une nature luxuriante ; environnement privilégié à la production de saké.