白鴻 酒粕ペースト

酒粕は発酵食品のひとつで、昔から料理の隠し味として利用されてきました。酒粕を加えることにより料理に旨みが増すことは古くから知られているます。ただ、これまで酒粕は冷凍しないと年間を通して保存することができませんでした。しかし、広島県食品工業センターにより、酒粕の風味を損なわずに冷蔵保存できる技術が開発されました。弊社の『酒粕ペースト』はその技術を利用して、天然の極軟水で仕込まれた純米吟醸の酒粕を食材として利用しやすく、添加物も加えることなくペースト状に加工しました。

酒粕ペーストを使ったレシピなどの情報を掲載しています。↓↓↓

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