Les sakés de la maison Morikawa

Hakuko Sara Shizuku Daiginjo

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100% du riz utilisé est le riz à saké Yamada – Nishiki produit dans les zones de production de classe A du département de Hyôgo, terre d’origine de ce riz et réputé meilleur riz du Japon. Grâce aux techniques de brassage d’eau douce traditionnelles d’ Hiroshima, le saké a un parfum raffiné et sa spécificité est d’ être très moelleux une fois en bouche. C’est un saké long à produire car résultant d’un processus de filtrage goutte à goutte. Série limitée de bouteilles numérotées. 続きを読む

Hakuko Sara Dainginjo 40

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100% du riz utilisé est le riz à saké Yamada Nishiki produit dans les zones de production de classe A du département de Hyôgo, terre d’origine de ce riz et réputé pour être ľun des meilleurs du Japon. Grâce aux techniques de brassage d’eau douce traditionnelles d’ Hiroshima, le saké produit est moelleux avec un parfum festif.Série limitée de bouteilles numérotées. 続きを読む

Hakuko Sara Junmai Dainginjo 40

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100% du riz utilisé est le riz à saké Yamada Nishiki produit dans les zones de production de classe A du département de Hyôgo, terre d’origine de ce riz et réputé pour être ľun des meilleurs du Japon. Grâce aux techniques de brassage d’eau douce traditionnelles d’ Hiroshima, le saké fait ressortir le goût du riz. Série limitée de bouteilles numérotées. 続きを読む

Hakuko Sara Junmai Dainginjo 50

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100% du riz utilisé est le riz à saké Yamada Nishiki produit dans les zones de production de classe A du département de Hyôgo, terre d’origine de ce riz et réputé pour être l’un des meilleurs du Japon. Grâce aux techniques de brassage d’eau douce traditionnelles d’ Hiroshima, le saké produit est un saké raffiné et sec. 続きを読む

Hakuko Junmai Ginjo Bouteille bleue

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Sur la bouteille de ce saké sec est accrochée une petite plaquette de cèdre japonais. Tremper et mélanger cette plaquette dans un verre de saké, lui donnera un goût boisé pour obtenir du « taru zaké » ou « saké en fût ». C’est donc un saké original qui a su garder les caractéristiques d’un saké produit avec de l’eau douce. 続きを読む

Hakuko Tokubetsu Junmai Label vert

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Saké renommé de la maison. Son parfum rappelle une saveur de melon et une fois en bouche, un léger goût de riz se fait sentir qui laisse place ensuite à un arrière-goût sec. Ce saké peut se consommer à toutes les températures et se marie bien avec les fruits de mer. 続きを読む

Hakuko Yondanjikomi Junmai Label rouge

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Normalement un saké s’ élabore en ajoutant à 3 reprises du riz, du kôji et de l’eau. Cependant, pour ce saké le processus s’effectue 4 fois. Lors du 4ème rajout, du saké à saveur sucrée est ajouté, permettant d’obtenir un bon équilibre entre douceur et acidité. Bu frais, il vous fera penser à du vin blanc; bu chaud, son goût change. Il accompagnera vos plats à base de viande. 続きを読む

Hakuko Grâce Junmai

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Saké léger, agréable à boire grâce à une harmonie entre acidité, arômes de prunes mûres et raisins. C’est un saké qui se déguste à toutes les températures. Il se marie bien avec les huîtres et légumes vinaigrés. 続きを読む

Hakuko Tsuya hada Umeshu Label noir

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C’est un umeshu premium produit en ayant fait mariner dans du saké premium au ginjo des prunes cultivées dans le département de Hiroshima. Il a une faible teneur en calories grâce à l’utilisation de fructose, (30% en moins par rapport au sucre), et peut donc se boire en accompagnement des repas. 続きを読む

Hakuko Tsuyahada Umeshu Label blanc

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C’est un umeshu premium produit en ayant fait mariner dans du saké des prunes cultivées dans le département de Hiroshima. Il a une faible teneur en calories grâce à l’utilisation de fructose, (30% en moins par rapport au sucre), et peut donc se boire en accompagnement des repas. 続きを読む