『地酒「白鴻」の酒粕ペースト』発売

酒粕ペースト酒粕は発酵食品のひとつで、昔から料理の隠し味として利用されてきました。酒粕を加えることにより料理に旨みが増すことは古くから知られています。
これまで酒粕は冷凍しないと年間を通して保存することができませんでした。しかし2017年春、広島県食品工業センターの技術開発により、酒粕の風味を損なわずに冷蔵保存できるようになりました。この『地酒「白鴻」の酒粕ペースト』は、その技術を利用して、天然の極軟水で仕込まれた純米吟醸の酒粕を食材として利用しやすく、添加物も加えることなく、ペースト状に加工しました。
粕漬けや和え物はもちろん、パンやお菓子の材料の一部としてなど、幅広く料理に利用できます。ご家庭用はもちろん、業務用としても利用価値のある商品です。
お問合せは弊社まで。

250g入り 600円(税別)

酒粕ペースト使用例

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